107765365 1672034289617322 6930917579682447571 o
Trà

Dấu ấn trà Việt – dấu ấn đời người

Dấu ấn trà Việt – nói ra thì quả là rộng lớn, bởi từ xưa đến nay dấu ấn của trà trong văn hoá Việt thật khó mà kể hết. Trên mỗi mảnh đất cây chè và trà luôn có dấu ấn riêng – không thể lẫn với bất kỳ một loại cây nào khác.

Nhưng dấu ấn trà Việt – đối với tôi đôi khi là những dấu ấn xuyên suốt hành trình của đời người.

Sinh ra và lớn lên ở Thái Nguyên, trong ký ức của tôi luôn có hình ảnh của trà. Ngày bé, mỗi sáng thức dậy tôi luôn thấy ông nội ngồi trước cửa pha trà. Như một thói quen, cả ngày nắng cũng như ngày mưa, lúc nào ông cũng có ấm trà bên cạnh. Mà không chỉ riêng ông, những người bạn trà khác của ông cũng vậy.  

Ngày ấy, trà đối với tôi là thức uống không thể thiếu của người già.

Lớn hơn một chút, tôi bắt đầu để ý xung quanh: đâu đâu cũng thấy trà.

Đó là ấm trà bố pha mỗi khi có khách.

Đó là ấm lá chè tươi mẹ nấu giải nhiệt ngày hè.

Đó là ấm trà mở đầu trong đám hỏi, đám cưới, cỗ chạp: “Em/anh mời anh/em uống trà” để bắt đầu câu chuyện.

Trà gắn với những hình ảnh quen thuộc như cây đa đầu làng, con đò bến sông, quán nước bên đường. Không những thế, trà còn dùng trong việc ngoại giao, tế lễ, cúng tổ tiên, cúng Phật.

Lúc bấy giờ, trà đối với tôi là thức uống bình dị, là nếp sống văn hóa.

Khi đi làm tôi có nhiều thời gian hơn để tìm hiểu về trà. Tôi tìm đến vùng trà nổi tiếng Tân Cương, nơi có những gốc trà cổ thụ trên 50 năm tuổi.

Ngồi giữa những đồi trà mênh mông được tận tay sờ vào những gốc trà trung du cổ thụ đầy rêu xanh. Nghe những người làm trà chất phác kể chuyện về những cây trà – những cây trà trồng bằng hạt trải qua không biết bao nắng gió để mang tới những búp trà xanh tươi, tôi mới thấy trân trọng đến nhường nào.

dấu ấn trà Việt
Cảm giác tận tay chạm vào những búp trà tươi non thật đặc biệt – Dấu ấn trà Việt – dấu ấn đời người

Học làm trà, học pha trà, uống trà và còn là hiểu trà, cả một kho tàng mới như đang mở ra trước mắt tôi.

Để tạo ra một tách trà thơm thì những mầm trà cần được nuôi dưỡng từ hương của đất, của trời, của nắng, gió, mưa và của cả những giọt mồ hôi của người trồng.

Để rồi phải trải qua rất nhiều thử thách, trải qua lửa đỏ của chảo rang, qua sự nhào nặn của bàn tay người làm, qua nước sôi của người pha. Rất nhiều công đoạn, mới có trên tay một tách trà thơm ngon.

Để đến khi nâng chén trà, ít ai uống vội vàng, mà thường uống chậm rãi khoan thai để cảm nhận, lắng nghe hương vị của trà.

Chẳng thế mà trà không chỉ là thức uống tốt cho sức khỏe, thức uống để giải khát, để tiêu khiển, để hưởng nhàn thường nhật mà hóa ra uống trà còn là để thưởng thức hương vị của thiên nhiên, đất trời, là cảm hứng trong các tác phẩm thơ ca; là khởi nguồn của nhiều ý tưởng mới…

Và khi đó, trà đối với tôi là thức uống để hưởng thụ, là chất liệu cho cuộc sống tinh thần.

Chắc hẳn bạn cũng như tôi, càng tìm hiểu về trà tôi lại càng thấy nó thú vị và vô cùng rộng.

Nếu như trước kia tôi chỉ biết đến trà trung du với màu nước sánh vàng tựa mật ong, thoạt đầu thì đắng mà hậu vị ngọt dịu khiến người ta vương vấn. Thì nay tôi được mở rộng tầm mắt với vô vàn các loại trà mới.

Là bạch trà với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế, với vị ngọt mát thơm mùi cỏ khô mà bạn có thể cảm nhận ngay ngụm trà đầu tiên.

Là trà san tuyết với vị trà ngọt thanh lẫn với cái chát dìu dịu, nước trà vàng sánh như mật ong, thoang thoảng hương thơm của thiên nhiên núi rừng xen lẫn là mùi khói bếp đặc trưng.

Là trà ô long, hồng trà…

Đấy còn chưa kể đến các loại trà ướp hương.

Là trà sen với những búp trà được gói gọn, ôm ấp bởi cả trăm cánh sen thơm ngát mang đến chén trà vừa dịu dàng, vừa tinh khiết lại vừa thoáng nồng mùi trà, mùi của trời đất quyện vị ngọt đượm của sen, vị chát nhẹ nhàng của trà.

Dấu ấn Trà Việt - Trà Sen Tây Hồ
Trà Sen Tây Hồ – Dấu ấn Trà Việt

Là trà cúc, trà ngâu, trà nhài…

Hóa ra trà không đơn thuần chỉ là hương vị truyền thống, trà còn có vô số loại, vô số hương vị.

Chao ôi, mỗi vị trà một hương vị, mỗi vị trà một màu sắc, bao giờ tôi mới được thưởng thức hết đây?

Có thể nói, trà với tôi là bức tranh cuộc sống muôn màu.

Khi nghiên cứu về trà sâu hơn tôi mới thấy trà không chỉ là thức uống mà nó còn là nét đẹp văn hóa không thể thiếu trong cuộc sống.

Từ việc uống trà tới cách pha trà, rồi nghi thức thưởng thức trà được nâng cao trở thành nghệ thuật thưởng thức trà, trở thành trà đạo.

Nếu như ở Nhật Bản, trà đạo gắn liền với những nghi thức cầu kỳ, tuân thủ theo 4 nguyên tắc là Hòa – Kính – Thanh – Tịch với “kho tàng” lí luận về trà, từ trà cụ, trà phong, trà thất…

Nếu như ở Trung Quốc, trà đạo mang triết lý sâu rộng của Nho giáo, Phật giáo, Đạo giáo với cả kho tàng kiến thức về trà. Thì ở Việt Nam có trà đạo không? Tôi thiết nghĩ là có.

Nhưng nó thật khó để miêu tả vì việc uống trà của người Việt cũng bình dị, mộc mạc mà chân thành như chính con người Việt ấy.

Trà của người Việt không cầu kỳ về nghi thức cũng chẳng cầu kỳ về trà cụ, trà có mặt ở khắp nơi, từ những phòng khách nguy nga cho đến mái hiên nhà lợp lá đơn sơ; từ những chiếc chén ngọc cầu kỳ cho đến chiếc bát sành, bát sứ đơn sơ ở đầu hè.

Thưởng trà của người Việt chính là thưởng thức nét văn hóa Việt – yêu thương, nhân ái, đoàn kết, tinh tế, bình dị…

Như G.S Trần Ngọc Thêm nói: “Người Việt Nam mời nhau uống trà không phải đơn thuần là để giải khát, mà là để biểu hiện một phong độ văn hóa thanh cao, một sự kết giao tri kỷ, một tấm lòng ước mong hòa hợp, một sự tâm đắc của những người đối thoại. Người Việt Nam mời nhau uống trà là để bắt đầu một lời tâm sự, để bàn chuyện gia đình, xã hội, chuyện thế thái nhân tình, để cảm thấy trong chén trà có cả hương vị của đất trời, cỏ cây và muôn vật.”

 “Chỉ là một chén trà thôi mà biết bao triết lý nhân gian lắng đọng: Trà kinh-Trà luận-Trà đạo-Trà thiền…”

Hóa ra uống trà là cả một nghệ thuật!

Bạn thấy đấy, trong cuộc sống của tôi, trà luôn có một dấu ấn riêng. Ban đầu chỉ từ việc tò mò nếm thử chén trà của ông mà không biết từ khi nào trà trở thành một niềm đam mê, một người bạn đồng hành. 

“Thơm, thơm, thơm tự bàn tay

Hương nào của đất, của cây, của người

Chắt trong gió, nắng, mưa trời

Đi qua lửa đỏ một đời đến nhau”

Với niềm đam mê ấy, tôi hi vọng có thể đóng góp chút sức mình trong việc phát triển trà Việt để trà Việt không chỉ tạo dấu ấn đối với tôi, với bạn mà còn với cả bạn bè trên thế giới!

——————–

Bạn quan tâm đến ẩm thực và muốn phát triển kỹ thuật viết lách trong lĩnh vực này? 

Tham gia cộng đồng những cây viết về ẩm thực. Nơi cùng nhau học tập, chia sẻ, thảo luận, tìm kiếm các cơ hội liên quan tới viết lách, viết về ẩm thực tại: Yêu viết lách, mê ẩm thực.

Hãy đăng ký MIỄN PHÍ ngay ebook: “Hướng dẫn chi tiết cách viết nội dung ẩm thực” – tài liệu “cầm tay chỉ việc” để có thể trở thành cây viết ẩm thực và tự sáng tạo nội dung cho thương hiệu của mình TẠI ĐÂY.

1.067 lượt xem

Bạn cũng có thể thích..

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *